又是一年春季，又到了人们吃荠菜的大好时令，它是天然界中最罕见的野生木本植物，也是人们最喜爱吃的一种野菜，传闻荠菜早在古代年间有着天然之珍的称谓，人们食用荠菜今后能摄取丰硕养分，也能坚固形体抗病能耐，但荠菜最佳，在食历时却有一些忌讳，要是不仔细也会对形体强健不利。
荠菜的成效与效用1、利水消肿
荠菜中不单含有丰硕炊事纤维和多种维生素，再有一些麦角碱类物资，它们是天然药用成份，对人类子宫和肠道以及光滑肌都有必然调动效用，能升高它们的压缩能耐，能够加速形体里有余水份代谢防范水份在人体内淹留，能让人体浮肿和小便不利的病症很快减弱。
、提防癌症
人们吃荠菜能摄取丰硕的维生素a和维生素c还能摄取多种天然抗氧化成份，并能摄取一些富马酸，这是一种天然抗癌物资，不单能阻拦人体细胞癌变，并能抵制人体癌细胞更生，而它含有的维生素和抗氧化成份，则能坚固人体免疫力，在这些物资的效用下，癌症就会很少产生。
3、清肝明目
每年春季多吃一些荠菜，还能起到清肝明宗旨要害效用，它不单能升高人体肝机能，还能修理受损的肝细胞并能防范怒气上亢，其它荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a还能增进人体内视紫质合成能坚固人类眼睛的感光能耐，这类状况人类眼力就会显然升高，眼睛在昏暗处境中的适应能耐会显然坚固，每每食用能够防范夜盲症产生。
荠菜的食用忌讳食用荠菜时抑遏永劫间烹饪煮制，由于荠菜中含有的一些养分成份和活性物资，会在高温的效用下遭到摧残形成散失，会让荠菜养分价钱显然降落，况且会让烹饪好的荠菜遗失它原有的光泽。荠菜依然一种寒性菜品，那些自己即是寒性体质的人群，也不能吃荠菜，这也是荠菜最要害的食用忌讳。
荠菜
罕用别号:枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜
植物基源:为十字化科荠菜属植物荠菜的全草。
判断特点:1或年生木本，高15~30厘米。茎岳立，绿色，分枝，具白他单或分枝的细柔毛。基出叶丛生，有柄，叶羽状破裂，双侧粗齿状，顶端裂片呈三角形；茎生叶呈宽披针形，边际锯齿状，基部抱茎而双侧呈耳状，两面有单毛和叉状毛。小白花，总状化序顶生及腋生；化瓣4，基部渐窄而呈短爪状。短角果，具长柄，倒三角形或倒心形，扁平，先端微凹，老练时由下而上开裂。种子列，长椭圆形，淡褐色。花期春夏。生于郊野、路边及庭园。散布于宇宙；江苏、安徽及上海市区有栽种
采收加工春末夏初搜集，晒干。生用或鲜用。
性味功效:甘、淡，凉。归肝、胃经。凉血止血，清肝明日，清热利湿。内服：15~30克，水煎服。突矬：适当，捣敷或捣汁点眼。
验方精选:
1痢疾：荠菜叶30克，烧存性，加适当蜜汤送服：或荠菜60克，水煎服。
阳证水肿：荠菜根、车前草各30克，水煎服。
3赤子麻疹火盛：鲜荠菜30~60克(干品减半)，白茅根10~克，水煎，可代茶长服。
4内伤吐血：荠菜、蜜枣各30克，水煎服。
5崩漏及月信过量：荠菜、龙芽草各30克，水煎服
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