周黑鸭，是武汉知名小吃之一，凭借这一个小吃，周黑鸭国际控股有限公司上市，年上半年，周黑鸭实现收入16.26亿元。为什么这个小吃深受如此多的人喜爱呢？年新冠疫情的爆发，武汉封城，北京新发地疫情的爆发，让人们对于冷冻食品，海鲜，牛羊肉，是否安全产生了怀疑，最近大部分人们也是能不吃就不吃，喜欢吃周黑鸭的怎么办？安全可靠的就是自己在家做吧！
今天分享的这道美食是做过很多次的成熟的配方，成熟的制作过程，喜欢这个味道的欢迎收藏转发，开始今天的周黑鸭美味旅程吧！
周黑鸭的制作过程（附文章底部有配方）：
1、超市里买的新鲜鸭脖，鸭翅，鸭掌，一共四斤，洗净放入锅中，加入清水；
2、放入2勺料酒2片生姜，焯水去腥，水开后捞出控干水分；
3、起锅烧油，下入鸭脖，鸭翅，鸭掌炒5分钟；炒至水分收干，鸭肉更紧实；
4、配香料包：装入卤肉袋，放好后收口；
白芷6片
桂皮4克
香叶6片
砂仁5个
山奈2片
八角6个
丁香20粒
草果1个。
5、锅内放入配好的卤肉包，干辣椒40克，花椒24克，冰糖70克，生抽克，老抽4大勺，麦芽糖2大勺（没有可以不放），2瓶啤酒，盖上盖子大火炖10分钟；
6、10分钟后，香味出来了，加入甜面酱20克，鸡精20克，小火焖炖25分钟，25分钟后就熟了；
7、最后再炒5分钟，收干水分，每一个都超级入味，又香又辣，完全就是周黑鸭的味道。我实在是太喜欢这个味道了，每次都吃个精光！
8、就着鸭脖，喝点小酒，那叫一个享受呀，美呀！好东西一定要分享，我分享给你了，如果你觉得这个菜谱，这个配方实用，好吃，千万不要吝啬您的点赞，评论，