我从小在农村长大，最爱喝村头老张家酿的酒。相比琳琅满目的瓶装酒，村里的散装头酒是真的好喝。
自己榨的油不能吃，自己养猪不卫生，现在连自己酿的酒也不能喝了吗？又在唱衰农民伯伯的自酿酒，目的何在？其实瓶装酒很多都是酒精勾兑酒，我们农村自家喝酒都是喝村里酿的酒，很少喝瓶装酒。
有人说了，自酿酒受质疑，主要是工艺问题，甲醇、杂硫醇含量高，喝了头痛。你真的不知道自酿酒会有甲醛和甲醇吗？
我想说：酿酒的手艺人，哪个不知道刚酿出来的酒要放上一阵子才喝，哪个酿酒人家里没有几个大坛子？那些甲醇等是要多放几天，或者煎酒就没了。一般农村做酒都是掐头去尾的，哪有那么多坏东西。卫生没问题，一百多度高温，近60度酒精下，还有啥病原体。
自己酿的酒，可以确定是粮食酿造的。喝醉了头不疼，这一点我深有感受。可惜现在很少喝到了，在城里也只能喝勾兑酒了，有钱也买不到。自酿酒只能自己喝，千万不要买卖，一旦走向市场，不掺假是不可能的事情。正规酒厂出品有地方找，自酿酒只好自认倒霉。
网友调侃了，你吃肉，自己养猪；你吃饭，自己种田；你吃油，自己榨；你喝酒，自己酿。那是不行的，别人怎么搞添加剂，别人怎么挣钱？如果都这样了，何来品牌价格，何来产业化？别说吃的，现在自己栽的树都不能砍。
几千年养猪没有污染，前几年养猪却污染了。有了专家才知道，祖宗传下来是不好的。这些专家也是传下来，它们在污染人们的心里。自酿酒标准不统一，不应该用于销售，可以自己喝。自酿酒不是商人能获利的产品，自然不会说什么好。
纯粮酿造的酒，喝起来非常好。我爸觉得埋在地里半年以上的白酒，比一百一斤的酒都好喝。并且这东西真的很便宜，70块钱一壶，只要不是酒蒙子能喝大半年。如果这样的自酿酒普及开，绝大部分酒厂就得关门，他们能不着急嘛。
网友赵华说：如果大家都自产自销，发展出很多好喝的酒的话，那酒商还卖什么酒，所以从规则上就要把这个现象杜绝掉。都酿酒了，何来十大名酒。都去喝自酿酒，商店，超市的酒，卖给谁？自粮酒得浪费多少粮食？工业酿造不需要一粒米，还能节省各种人工和燃料费用。关键是口感确实比自酿酒强，最多也就酒精中毒，多大点事？
自酿粮食酒，一般头酒和尾酒都不喝，在酿酒的时候倒进去，所以自酿粮食酒一般甲醇不会超标。而且农村以前喝酒之前都会热酒，而甲醇温度高了挥发速度很快。即便不热酒，存放几天时间甲醇也跑干净了。
南方酿米酒盛行，山泉水、自家米，小蒸锅。二十斤米酿二十斤三十多度的米酒，放入坛中在阴凉处一个月后再开喝。这自酿酒喝得放心、舒坦！
四个字:人，财，市场！自酿的都是自己一个人酿，也就没品牌，只管村子的人享用！公司是:用钱请人打开销路，打造自主品牌，才有市场！自酿酒在农村也少了，老一辈人种不动粮食，也酿不动酒了。
我就喜欢吃农村小机子榨的油，香气浓。喝酒就喝农村小作坊酿的粮食洒。我就不信那些专家的。
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