冬季，宁可不吃肉也要吃它，一洗肠清洁，二杀菌防感冒，三增强免疫
三九四九冰上走，这一段时间，将是冬季最冷的时候，此时我们要做好防寒保暖工作。不光要穿暖，肠胃也要得到温暖，所以吃也是重中之重，打开正确的养生方式，健健康康迎新年，安稳过寒冬！
我们都知道大蒜对身体好，它的药用价值非常高，但是味道太重，吃完嘴里臭上一整天，好多人都不喜欢，而这时候选择吃蒜黄就是极佳之选。
蒜黄是大蒜的幼苗，它是大蒜发芽长大后的苗，论营养比大蒜还要高，比如维生素A、维生素C和胡萝卜素等，都要比大蒜高出好几倍！蒜黄虽然稍微贵了点，但建议大家还是要经常吃，咱们宁可不吃肉也不放过它。
蒜黄，被称为开胃健身蔬菜，是公认的“杀菌菜”，蒜黄里面含有的大蒜素具有杀菌作用，经常食用可以减少体内病菌感染，冬季防止感冒。
蒜黄，富含人体维持免疫系统所需的营养物质，蛋白质、维生素、钙、铜等含量都很高，冬季常吃，能起到一定的增强免疫作用。
蒜黄有个别名叫“洗肠草”。因为蒜黄的粗纤维含量高，光粗纤维就高达1.2克/克，可以说它是刮油洗肠、通便的一把好手！冬季吃肉多，就要常吃点蒜黄，时不时地来一次肠胃清洁，不光通便还更利于健康。
蒜黄是最干净的蔬菜。蒜黄冬季栽培在温室中，要避免阳光照射，所以我们看到的蒜叶是呈嫩黄的。蒜黄的成长，主要依靠母蒜的营养来提供，所以在种植过程中是不需要施肥的。据有经验的菜农讲述，灌溉蒜黄的水也不能太脏，否则蒜黄容易枯萎，所以蒜黄被认为是“最干净”的蔬菜。
蒜黄因它色泽艳丽、柔软细嫩、香味浓郁和鲜嫩可口而更受人们的喜爱，开胃增食欲，经常登上老百姓的餐桌。
蒜黄怎样做好吃？蒜黄的最好搭配是猪肉。我家比较喜欢的吃法是蒜黄炒肉末，把蒜黄切短一些，这样出锅就可以舀着拌饭吃，那叫一个香，我家儿子每次都能多吃一碗饭。
需要准备的食材：蒜黄1把，肥瘦猪肉末小半碗，葱姜末，料酒，生抽，玉米淀粉，盐，植物油
详细做法：
1，肥瘦肉末，可以是直接自己剁，也或者买现成的肉馅。把肉末里加入葱姜、生抽、料酒拌匀，再加少量玉米淀粉拌匀，静置3分钟入底味、去腥、增嫩
2，蒜黄洗净后控去水。切成小短段，注意叶和茎分开放
3，炒锅里加植物油烧热，放入肉末大火煸炒，一直炒到肉末变色，锅里的菜汁由浑变清亮
4，倒入蒜黄的茎，大火煸炒至断生，再放蒜黄叶炒到打蔫，加盐调味，再点入少许酱油调颜色，关火出锅
香喷喷的做好了，制作要点宝妈再唠叨几句：
1，蒜黄切短一些更好嚼，尤其适合牙口不好的人群
2，肉末腌拌腌拌一下再炒，口感嫩还不腥，不要省略
3，炒蒜黄可以略微软一些，没有蒜气，家人更喜欢
#五千年食光#