这种野草有一个故事，现在被做成豆腐，人称“观音草”
我相信对于农村的朋友来说最熟悉的应该就是野草野花野果子这之类的东西了吧？以前这些可以说是到处都是，其实我国不算是面积最大的国家，但是历史却是最悠久的，所以出现很多稀有的物品这也不足为奇，就算是一些常年生活在村里的老人也不一定全部都认识，而今天我们书哟的这种也才它一般都是在四月份的时候就可以采摘。这个就是豆腐叶，也有人叫做观音草，而听这个名字我相信很多人都不认识吧？没有关系今天我就大家来认识认识这种野草。
这种野草长在大山中，而由于大家想要摘的话就必须去大山里，所以很多人干净之后把它种子自己的菜园子了，这样什么时候想吃就可以到菜园子里采一些回来，而大家通常都使用它的叶子做豆腐，而且它的名字很多，绝不止观音草和豆腐草两个，但是叫的最多的还是观音草，因为这里面有个故事，之前我们都知道大家穷得吃不起饭，而且旱灾庄家都是颗粒无收。所以大家只能吃野菜来充饥，而且就算是这样还有很多人饿死。但是而这个时候菩萨看不下去了，就变出了一大片的野草，而大家回家都做成豆腐来吃，所以才有了观音草这个民资，当然这只是神话故事而已。
而观音草的不单单可是食用，很多野草都是这样，不光是可以食用还可以药用，而观音草也是这样的，它也是一个很好的药材，它的功效就是可以很好的清热解毒，而且上火了吃一点也是非常不错的，可以治疗很多症状，可以说百利无一害。而观音草为什么可以做成豆腐呢？因为它的叶子本身就含有果胶所以可以固定住，而它还有丰富的营养，而这个东西绝对是纯绿色的无公害的，大家想要学如何用观音草做豆腐吗？下面我就交给大家，味道是相当不错的。
我们要做的就是先把观音草洗干净，只要叶子，其他地方不好，之后我们就可以准备一个盆子开始对它揉搓，让它里面的汁液流出来，而之后我们开始烧水，水开了之后我们再放叶子，等到煮一会之后就可以把叶子捞出来和草木灰进行搅拌，这样豆腐就做成了，而这其中最关键的地方就是草木灰的数量，不能太多，不然口感会非常不好。所以这一点掌控好就可以了。