5月槐花正香，但别乱吃，关于槐花的吃法和禁忌，你都知道吗？北方每年的5月份，正是槐花开放的季节，槐花的花期很短，大约有15天左右，一簇簇洁白如玉的小花挂在枝头，像一个个小精灵，从树下走过，便能闻到清新淡雅的花香，沁人心脾。槐花不但可观赏还可以食用，也有很多人会在槐花季摘点槐花尝尝鲜，但槐花虽好不能乱吃！关于槐花的吃法和禁忌，你都知道吗？记住“4不吃”原则，有益于家人身体健康。一不吃常见的槐花有3种，一种是国槐，一种是洋槐，还有一种是香花槐。国槐一般入药用，不建议采摘来吃；洋槐就是咱们平时常吃的那种，花朵小小的，味道清香；而香花槐是观赏槐花，花色是鲜艳的粉红色，是不能食用的，为了身体健康不要乱吃。二不吃过敏体质的人不宜吃槐花，有过敏性鼻炎、荨麻疹等过敏性疾病的人，大多对花粉过敏，最好不要食用槐花，如食用后在阳光下暴晒，还容易引发日光性皮炎。三不吃因为槐花性微寒，有清热凉血的作用，所脾胃虚寒的人最好不要食用槐花，应多吃温补的食物，过多食用槐花会引起腹泻，加重病情，对身体无益。四不吃患有糖尿病的人不宜食用槐花，因为槐花味道清甜，含有大量的糖分，糖尿病人食用槐花，容易引起血糖升高，对身体健康无益。另外在食用槐花的时候，最好选用含苞待放的槐花，营养价值更高，口感也鲜嫩，如果已经完全开放，味道和营养会大打折扣。下面分享4道槐花的做法，看看你喜欢吗？食材：粘米粉65克，中筋面粉50克，玉米面50克，白糖30克，葡萄干，槐花，酵母2克，清水克，制作步骤：1、粉类称量好，加30克白糖。粘米粉就是大米磨的粉，没有可用中筋面粉和玉米面各一半也成。2、再加2克的酵母，加克的清水，用勺子搅拌均匀，呈比较粘稠的面糊状态，盖上保鲜膜发酵。3、准备点葡萄干或是蔓越莓干，槐花清洗干净。4、待面糊发酵到原来的2倍大，表面也有很多小泡泡的状态，用筷子搅拌一下，将气泡排除。5、把葡萄干和槐花放入面糊中，用筷子搅拌均匀。6、准备几个小纸杯，用汤匙将面糊舀入纸杯中，七八分满就行，入锅后还会再发酵。7、冷水入锅，烧开后转小火蒸20分钟，关火后3分钟取出。我的纸杯较小，要根据纸杯大小来调整蒸制时间。食材：中筋面粉，槐花，韭菜，猪肉馅，鸡蛋调料：盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，熟植物油，葱姜，白胡椒粉制作步骤：1、中筋面粉加少许食盐，加一些清水和成软硬适中的光滑面团醒面。2、槐花把不能食用的杂质捡出去，再冲洗干净攥干水分。3、猪肉馅中加少许白胡椒粉，一点姜葱末、少许生抽、老抽和料酒搅拌均匀腌制一会。4、韭菜摘洗干净后切碎，加适量熟植物油搅拌均匀，把韭菜的水分锁住，这样包的时候就不容易出水了。5、鸡蛋磕入碗中，加少许食盐和料酒搅打均匀，锅内加略多点植物油，倒入蛋液待要成型时，用铲子直接切成小块。6、把肉馅、韭菜、槐花、鸡蛋都放入盆中，加适量盐、1汤匙蚝油搅拌均匀，因韭菜里放了植物油，后边就不需要再加油了。7、把面团搓成长条状，切成合适大小的剂子，擀成饺子皮，按照自己的习惯包成饺子。8、待所有的饺子都包好，锅内加水烧开，放入饺子开始煮，煮的过程中分3次加半碗冷水，最后看见饺子都浮在水面，明显变大变胖盛出。食材：槐花，糯米粉，木薯淀粉调料：生抽，香醋，蒜，辣椒油，香油制作步骤：1、新鲜的槐花先挑选一下，把树梗去除，再反复冲洗几遍洗干净，用手略攥一下水分，但不要攥太干。2、在槐花里加一些糯米粉和木薯淀粉，比例为1：1，数量不要太多，大约是槐花的1/3左右即可。3、用筷子将其搅拌均匀，让每一颗槐花都均匀的粘上两种粉，用手拿起一些槐花放在手心攥一下，看看能成圆球状就行。4、依次把所有的槐花都攥成圆球状，大小和丸子差不错就行，别做太大不好熟。5、锅内加水，把所有的槐花丸子放在油纸上，大火烧开后转中火蒸10分钟，关火后3分钟取出。6、趁蒸制的时候，来调个料汁，大蒜压成蒜泥，加一些生抽、香醋，再来点辣椒油和少许香油搅拌均匀，这也是我吃饺子的配料，用来吃这个槐花水晶球很不错。食材：槐花，玉米面克，中筋面粉克，酵母2.5克，温水60克，热水65克，白糖少许制作步骤：1、槐花去除杂质，摘去不能食用的粗梗，再清洗干净，攥一下水分备用。2、将玉米面放入盆中，加入大约65克的开水，用筷子搅拌一下，放在一边晾凉。3、小碗中加60克温水，加2.5克酵母搅拌均匀静置一会。4、盆中再加入中筋面粉、槐花，逐渐加入酵母水，搅拌均匀。5、最后和成柔软的面团，盖上保鲜膜放在一边醒面10分钟。槐花尽量攥干一点，如果含水量比较高，要减少和面所用水。6、将面团分成均匀的小剂子，把每个小剂子都搓圆，盖上保鲜膜进行发酵。7、待面团明显变大变得轻盈，放入锅中盖好锅盖，大火烧开中火蒸12分钟，关火后4分钟取出。原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
