小暑来临要养心,别光吃生姜,多吃3样 [复制链接]

“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连”，每年的7月7日或7月8日交小暑节气，小暑节气的到来也意味着盛夏的开始，高温高湿的三伏天也即将开启。

“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，这是这个中国人应食而吃的饮食智慧，因此到了小暑的盛夏时节，养心也到了关键期，除了不要烦躁易怒以外，生活作息有规律外，饮食上也要做好调理。

生姜是炎热夏季里祛湿驱寒的好食材，小暑来临不能光吃生姜，养护心脏可以多吃这样，养心降噪，一身轻松。

小暑时节正是杏子成熟的时候，杏子不耐保存，但是吃剩下的杏核中的杏仁确是非常好的食材，尤其真瓤的甜杏仁，是这个季节非常好的食材。

推荐菜谱：豇豆拌杏仁

1.豇豆摘洗干净后切成小段，杏仁用清水浸泡后剥去外皮，淘洗干净后沥干水分备用。

2.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后下入豇豆段焯烫至颜色翠绿，成熟以后捞出过凉，顺便把杏仁也入锅焯烫一下后捞出过凉。

.过凉的豇豆码入盘中，撒上沥干水分的杏仁，淋上用芝麻酱、一品鲜酱油、白糖、香醋和橄榄油调的料汁，撒上点小米辣拌匀后即可享用。

小贴士：杏仁中含有苦杏仁甙，这样的事情有毒的，所以发苦的杏仁不经过脱毒处理是不能食用的。

穿心莲也被称作“养心菜”或“高钙菜”，这种蔬菜味道略酸微苦，小暑前后正是其大量上市的时候，可以用来做汤或凉拌都非常美味。

推荐菜谱：穿心莲鸡片汤

1.鸡胸肉剔去白色筋膜后斜刀片成薄片，加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，穿心莲摘洗干净后沥干水分。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入穿心莲煸炒至变色，烹入料酒后添入适量汤汁。

.锅中汤汁大火烧开后转小火，把浆好的鸡胸肉逐片入锅，用手勺轻轻推散。

4.锅中鸡片全部成熟变白浮起后，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡即可出锅享用。

小贴士：穿心莲在购买时要选择梗部嫩绿能掐动的，叶片发黄和梗部掐不动的就不要购买了。

百合是非常好的食材，不仅有美好的寓意，还富含蛋白质和多种营养成分，炎热的小暑时节适当吃点百合，可以清热败火，对身体也很有好处。

推荐菜谱：秋葵百合炒虾仁

1.活虾剥去外壳取出虾仁，从背部开刀剔去虾线，秋葵清洗干净备用，干百合泡发后漂洗干净，攥干水分备用。

2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，把秋葵入锅焯烫至变色后捞出，切去根部斜刀切成段，虾仁也入锅传统至蜷缩后捞出过凉。

.锅中入油下入花椒粒小火炸香，把花椒粒捞出后下入葱姜蒜爆出香味，把秋葵和百合入锅翻炒均匀。

4.锅中烹入料酒后下入虾仁，翻炒均匀后加入盐、胡椒粉和蚝油调味，滴几滴藤椒油即可出锅享用。

小贴士：购买干百合时要闻一闻有无刺鼻的异味，如果有说明是被硫磺熏过的就不要购买了。

小暑时节讲究的平心静气，除了少做剧烈运动，以及注意睡眠外，多吃点时令食材，以及能够清热败火的食材，便于度过这炎热的盛夏，一身轻松地迎接秋冬季的到来。